Der Begriff stammt aus dem indischen Sanskrit und setzt sich aus den Wörtern Ayus (Leben) und Veda (Wissen) zusammen. Ayurveda ist eine Kombination aus Erfahrungswerten und Philosophie, die sich auf die für menschliche Gesundheit und Krankheit wichtigen physischen, mentalen, emotionalen und spirituellen Aspekte konzentriert.  

Ayurveda ist eine sehr alte Wissenschaft und Teil von Indiens großem Erbe. Die Begründer waren weise und heilige Menschen (Rishis), die mit verschiedenen Umsetzungen und Kombinationen medizinischer Pflanzen das gewünschte Resultat erreichten. Diese mehr als 5.000 Jahre alte Gesundheitslehre hat heilende wie auch stärkende Eigenschaften und ist ein natürliches Heilsystem mit ganzheitlichen Anspruch.  

Ayurveda geht davon aus, daß der menschliche Körper aus den gleichen Elementen wie in der Natur besteht - Feuer, Erde, Luft, Wasser und Äther - und so sind die drei Doshas, mit denen bei einer Kur gearbeitet wird und wieder in Balance gebracht werden, Vata (Luft), Pitta (Feuer) und Kapha (Wasser).  

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Der Natur und die Wälder Keralas sind reich an medizinischen Pflanzen und Kräutern und deshalb wurde Kerala zur Heimat von Ayurveda.